山东是华夏文明的发源地之一，这里有着悠久的人文历史景观，以及山海相依的美景，而鲁菜更是中国八大菜系中唯一的源发菜系，也被公认为八大菜系之首。 作为土生土长的大连人，因为跟山东仅有一海之隔，所以特别喜欢去山东游玩，因为大连跟山东沿海地区的语言都差不多，因此去山东旅游几乎感觉不到什么陌生感。 不过去山东以后不难发现，山东人的个子是真的高，尤其是在山东的高中里面，男孩180厘米的身高好像是基本配置，男孩长到190厘米可以说是比比皆是，像我这178厘米的身高，来到山东竟然属于个子矮的那一部分，这多少有些让人不可思议。 在山东游玩的时候，经常品尝山东当地的特色美食，像炒鸡、海鲜饺子、羊汤和包子都吃了个遍，我发现山东当地人吃的食物，其它地方的人很少吃，这也让可能是山东人都是大个子的原因。 1、山东人吃油最认花生油 来到山东你会发现，山东人吃油特别的执着，也就是很多人非山东当地的花生油，也就是当地人吃的所说的果子油不吃，其它的像菜籽油、大豆油和葵花籽油这些其它地区常见的植物油，山东人基本不太碰。 最让人感到意外的是，山东人的嘴也特别刁，能够一口吃出是否为花生油炒出来的菜，而花生油中的多不饱和脂肪酸含量高，并且还含有丰富的维生素E，加上耐高温烹制时不太爱冒烟，所以炒出来的菜色香味俱全，估计这也跟山东盛产花生有关，山东农村很多家庭都会专门种植一部分花生，就是留着收获后自己榨油吃，这个吃油习惯真跟全国大部分地区不太一样。 2、生大葱是下饭最佳搭档 山东盛产大葱、生姜和大蒜，而葱姜蒜爆锅这中式烹调的精华，就是鲁菜研发出来而传遍全国的，这也是鲁菜被称为源发菜系，以及能够名列八大菜系之首的原因之一。 大葱在别的地区基本都是用来爆锅的，生吃大葱佐餐，估计也就山东人有这个饮食习惯，不论是大葱配馒头和煎饼卷大葱，都是山东人吃的津津有味的美食，因此在山东家家户户都常年存有大葱，不炒菜时有棵大葱也能对付一顿。 3、炒菜喜欢加高汤 鲁菜之所以能够风靡和影响其它菜系，其独创的高汤入菜给菜品提鲜，这也是鲁菜的经典，在味素没有发明之前，这把菜品的鲜提升到了极致。 现在去山东的菜馆吃饭，菜馆里依然会有一个盛放高汤的锅，这锅里也是厨师精心熬制的高汤，炒菜的时候来上那么一点，菜品的味道确实不一样，而这种炒菜和做菜方式，在其它地方是很难吃到的，估计这高汤是特别滋养人的。 4、吃饭时必须要有干粮 在山东把主食分的是特别清楚的，就是馒头、花卷、米饭和煎饼这类主食都是被称作“干粮”，而在喝粥和吃面条这类食物的时候，要是没有干粮来配，很多山东人会感觉吃不饱。 山东人的主食以面食为主，几乎家家户户都会隔三差五的蒸馒头，因此在山东不论男女老幼，蒸馒头可谓基本的生活技能，而山东人吃米饭的时候比较少的，这点跟东北人大不一样。 山东的煎饼跟其它城市街头的煎饼果子可不是一种东西，这是用粗粮和成稀稀的面糊，永特殊的鏊子摊出来的，小米和玉米面为主，吃起来特别的香甜，但是就是有些累腮帮子，牙口不好的人还真不一定能够享受的了。 5、山东人炒菜调料放的少 山东人炒菜的调味料很少，基本就是家里厨房里常备的那几样，比如酱油、盐、面酱和白糖，其它调味料用的不多，因此炒出来的菜讲究食材的本味，而且山东人普遍不能吃过辣的食物，尤其是上岁数的中老年人。 在盛产海鲜的胶东沿海地区，这里人吃海鲜更是简单直接，基本都是简单的蒸煮，很少有用过于复杂的烹调手法的，这一点跟其它地区有很大的不同。 俗话说“一方水土养一方人”，来到山东以后你会发现，当地人吃的食物和饮食习惯，在其它地方很难吃到，这可能也是山东人个子高的原因之一吧？ 特别
